Ingredientes: 5 kg de cerdo (puede ser pierna o panceta) 1/2 taza de ají panca molido 1/4 taza de ajos molidos 1/4 taza de vinagre blanco 1/4 taza de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Comino al gusto Instrucciones: Preparación del Adobo: Mezcla el ají panca, el ajo, el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el comino en un bol grande. Adobar el Cerdo: Frota bien el cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja reposar el cerdo en el refrigerador durante al menos 12 horas o toda la noche. Cocción en la Caja China: Precalienta la caja china colocando brasas encendidas en la parte superior. Coloca el cerdo adobado dentro de la caja china y cúbrelo con la tapa. Cocina durante aproximadamente 2 a 3 horas, agregando más brasas si es necesario para mantener el calor. Dorar y Servir: Retira el cerdo cuando esté bien cocido y con la piel dorada y crujiente. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir con papas doradas y ensalada.
Cocinar es una de las mejores formas de expresar nuestro amor, porque la comida es simplemente uno de los mayores placeres de la vida. Cocinar es la integración con conocimientos de comer, alimentarse y nutrirse. Lo interesante es que con estas actividades las infancias aprenden a seguir instrucciones y los pubescentes o adultos a ser independientes y funcionales, las cuales se vuelven cada vez más complejas, y mejoran sus niveles de atención y su capacidad de alcanzar metas. Y comiendo rico.