Revolución desde la Cocina - Recuperando delicias, por que cocinar es un acto de amor

  Ingredientes 75 ml de aceite de oliva 35 ml de vinagre de vino blanco 1 cucharada de zumo de limón 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 puñado de perejil (picado) 2 botes de garbanzos (cocidos, enjuagados y escurridos) 1 pepino (troceado) 1 cebolla morada (en rodajas finas) 1 pimiento rojo (troceado) 200 g de aceitunas verdes o negras (partidas) 150 g de queso  (troceado) Preparación En primer lugar, prepara la salsa añadiendo el aceite, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil picado en un bol pequeño. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y reserva el bol para más tarde. A continuación, añade los garbanzos escurridos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, las aceitunas y el queso feta a un bol grande. Vierte el aliño sobre todos los ingredientes y remueve bien para que se mezclen todos los sabores. Eso es todo. Por último, puedes servir la ensalada en platos para comerla en el momento o repartirla en cuatro tupp...

  Estas rebanadas   se conservan hasta por una semana…. ¡Si es que queda alguna!!!!!! Ingredientes: 24 piezas cuadradas   1 taza (250gramos) de azúcar ó 4 cucharas de endulzante 250 gramos de mantequilla o pasta de coco 1 taza (160 gramos) pasas (de tu preferencia) 1 taza (150 gramos de damascos secos o duraznos picados finamente 2 huevos batidos 1 taza (125 gramos) de harina 1 taza (125 gamos) de harina integral 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharilla de especias mixtas (las que tengas en casa)   Elaboración : Ponga en una cacerola el azúcar y la mantequilla, y caliente hasta que esta última se derrita. Añada las pasas, los damascos y lo huevos, y revuelva bien. Cierna las harinas y vuelva a mezclarles lo que quedo en el cernidor. Revuelva las especias mixtas y la harina, más el polvo de hornear, con la mezcla de mantequilla y frutas. Extienda esta pasta en una bandeja enmantequillada y hornee a calor moderado, 20 minutos. ...

Estos bollos harán la delicia de todos y los mantendrán satisfechos hasta la hoa de la cena Ingredientes: 16   bollos 1 ¼ tazas (150 gramos) de harina* ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de canela en polvo ¼ de taza (60 gramos) de azúcar o 1 cuchara de edulcorante ¾ de taza de salvado 60 gramos (2/3 de taza) de dátiles picados finamente ¼ de taza (60 mililitros) de aceite (de tu elección) ¾ de taza (180 mililitros) de leche agria o leche cuajada 1 huevo batido   Elaboración: Cierna la harina con el bicarbonato, la canela y el azúcar.   Añádale el salvado y los dátiles, y revuélvala. Haga un pozo en el centro y vierta el aceite, la leche agria y el huevo; mezcle con la punta de los dedos hasta tener una plasta.   Tápela   y refrigere toda la noche. Ponga cucharadas de la pasta en los moldecitos engrasados para bollo o bizcocho.   Hornee a calor moderado 20 – 25 minutos o hasta que este cocidos. Sírvalos caliente...

Las meriendas se preparan con anticipación y consérvelo en el refrigerador hasta por una semana. De seguro lo disfrutaras y sorprenderás a todos.   Ingredientes: 4 porciones 10 damascos o duraznos fresco o deshidratados, finamente picados 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimida 250 gramos de queso crema ½ taza (60 gramos) de queso y rallado 2 cucharadas de maníes o de almendras o pistachos picados ¾ de taza de semillas de girasol partidas   Elaboración : Si vas a usar las frutas secas, debes remojarlos desde la víspera con el jugo de naranja. Y si decides por la fruta fresca añades el jugo de naranja (listo para comenzar la preparación). Bata ligeramente el queso crea con el queso rallado revuélvalos con la fruta. Añada el maní (o el que decidiste usar) y mezcla bien. Refrigere la mezcla por 1 hora. Luego déle forma de un rollo de 20 centímetros de largo.   Pásalo por las semillas, tápalo y refrigéralo todo la noche. Sirva las rebanadas d...

El pescado es un alimento que cada vez se consume menos. Esta es una receta súper fácil y nada complicada de realizarla.   Ingredientes: 2 porciones   1 filete de pescado (150 gramos) cocido (puedes usar filetes de atún en lata) ½ papa, cocida y machacada ¼ de taza (40 gramos) de zanahoria, cocida y machacada 2 cucharillas de perejil picado 1 cucharada de pan molido 1 cucharada de mantequilla derretida   Elaboración: Desmenuce el pescado y quítele cualquier espina y pellejo. Revuelva la zanahoria con la papa machacada, sazone al gusto y ponga la mitad de esta mezcla en un molde refractario engrasado. Añada el pescado encima, rocié el perejil y cubra con el resto de papa y zanahoria machacadas. Revuelva la mantequilla con el pan molido y extiéndala sobre la capa de pure. Hornee 15 minutos a calor moderado.   📣📣 Para esta preparación puedes usar filetes de trucha o de pejerrey (ten cuidado con las espinas y pellejos) o con salmón. Es una...

  Ingredientes : 2 porciones 1 taza (250 gramos) de pollo, cocido, picado finamente 30 gramos (2 cucharadas) de mantequilla ½   de taza de puré de papa casero o ¼ taza de puré de papa instantáneo (60 gramos) 1 yema y una clara   de huevo Leche lo que se vaya necesitando Pan molido (el que tengas en casa) Aceite para freír   Elaboración: Caliente   la mantequilla en una sartén y añada el pollo, el puré y la yema de huevo, además de la leche necesaria para que no se espese el puré (si realizas con el instantáneo, ve añadiendo la leche a lo que te vaya pidiendo). Revuelva a fuego bajo 3 minutos, retire del fuego y deje enfriar un poco. Forme las croquetas con las manos enharinadas.   Páselas por la clara de huevo qu este previamente batida y luego por el pan molido. Caliente el aceite en una sartén grueso y hondo, vaya friendo las croquetas por los lados hasta que doren (opcional que igual sale muy rico, pones las croquetas en una bandej...

        Ingredientes: 4 porciones   1 taza (250miligramos) de leche ¼ de taza (30 gramos) de pan integral molido 1/3 de taza (40 gramos) de queso rallado 15 gramos (1 cucharada) de mantequilla a la temperatura ambiente 2 yemas y 2 claras de huevo     Elaboración: Ponga a hervir la leche; revuélvala con el pan molido y deje reposar 5 minutos.   Añádale el queso, la mantequilla   y las remas de huevo, y mezcle todo muy bien.   Con el batidor de globo bata las claras de huevo a punto de turrón, y con movimientos envolventes, mézclelas con la preparación de pan y queso.   Distribuya la mezcla en 4 moldecitos refractarios (1/2 taza de capacidad), engrasados.   Hornee a calor moderado, 15 minutos o hasta que dore la superficie.    

Todos conocemos la de arroz con leche, esta es una alternativa para variar. Mas adelante le subo la tradicional (arroz con leche). Ingredientes: 4 porciones 1 taza (250 gramos) de arroz integral, cocido (solo cocinar con agua) 1 cucharada de miel 1 naranja separa en gajos, pelados y picados 3 cucharadas de yogurt natural o de frutas.   Elaboración: Revuelva el arroz con la miel, la naranja y el yogurt. Refrigere hasta el momento de servir. Si lo desea, adorne con fruta fresca.

Esta es una receta sencilla, y por su sencillez es fácil que los peques de la casa ayuden a elaborarla o ellos cocinar solos.   Ingredientes: 4 porciones 1 taza (250 gamos) de pasta menuda para sopa, cocida ¾ de taza (60 gramos) de tomate pelado y picado 1 cucharada de queso a tu elección   Elaboración: Revuelva la pasta y el tomate (saltearlo con sal, hasta que este cocido), y sazone muy ligeramente.   Sírvala caliente con la cucharada de queso (adornando en cada plato).

Hay que animar a los más pequeños de la familia para que aprendan a comer bien desde pequeños. Esta es una idea.   Ingredientes: 2 porciones 1 taza /180 gramos) de espinacas, cocidas al vapor ½ pimentón rojo, finamente picada ½ taza (220gramos) queso cottage u otro que se derrita con el calor. 2 huevos, batidos ligeramente ½ taza (125 mililitros) de leche de tu elección ¼ de taza (30 gramos) de queso mantecoso (manchego) o parmesano rallado.   Elaboración: Combine en un tazón las espinacas, el pimentón, el queso cottage, los huevos y la leche; revuelva todo y sazone al gusto.   Reparta la mezcla en 2 moldecitos refractarios (1 ½ tazas de capacidad) y rocíele el queso mantecoso. Hornee 15 – 20 minutos a calor moderado o en el microondas en dos sesiones de 4 a 5 minutos.  

  Si lo desea, prepárela anticipadamente y refrigérale.   Ingrediente: 4 porciones   ¼ taza (60 gramos) de ciruelas deshuesadas 1/3 de taza (50 gamos de damascos secos en mitades 1/4 taza (40 gramos) de pasas a tu elección 3 plátanos maduros 2 cucharas de miel ½ cucharilla de ralladura de cascara de limón 15 gramos (1 cucharada) de mantequilla, derretida 1 taza (250 mililitros) de jugo fresco de naranja   Elaboración: Remoje las ciruelas y damascos secos en agua, desde las víspera, escúrralos. Ponga en un refractario las ciruelas, los damascos, las pasas y los plátanos rebanados. Aclare ligeramente la miel con un poco de agua caliente y viértala sobre la fruta.   Añádale la ralladura de limón y bañe con la mantequilla. Hornee, tapada con papel aluminio, unos 35 minutos en horno moderado. Vierta el jugo de naranja en la ensalada y recaliéntele otros 5 minutos. Sírvela caliente (ideal para esos días fríos) o fría (ideal para esos día...

💚💋Al igual que la anterior receta este es un mix de semillas. La diferencia es que este tiene más cosas y la preparación varia. Ingredientes: Rinde para 24 tazas 500 gramos de avena no instantánea (al granel, estas son sus hojuelas mas grandes) 375 gramos de hojuelas salvado de trigo (puedes usar chamillo, pero solo 150gr) ½ taza (180 gramos) de nueces picadas con su cascara ¼ taza (80 gramos) maní tostado sin sal y sin cascara ½ taza (125 gramos) de almendras partidas ¼ taza (40 gramos) de chía ¼ taza   (75 gramos) de semillas de calabaza verde ¼   taza (80 gramos) de semillas de girasol ¼ taza (60 gramos) hojuelas de coco o (40 gramos) coco rallado ½ taza (80 gramos) pasas de uva rubias y negras ¼ taza (40 gramos) pasas de arándano 1 taza de fruta deshidratada a tu elección 2 cucharadas de miel de abejas o miel de caña o azúcar morena   Elaboración: En un sartén hondo colocar la avena y tostarla hasta que se sienta el olor tostado (ojo ...

  Esta bebida se conservará durante varias semanas dentro de un recipiente cerrado herméticamente. Sírvala con leche, yogurt o jugo de frutas de temporada. Ingredientes: rinde para unas 12 tazas 375 gramos de hojuelas de maíz 375 gramos de hojuela de tiras de salado 2 tazas (180 gramos) avena en hojuelas ½ taza (125 gramos) de nueces picadas ½ taza (75 gramos) de damascos (albaricoques) secos, picados ½ taza (80 gramos) pasas de uva blanca o negra ¼ de taza (40 gramos) de manzana deshidratada seca, picada.   Elaboración: En un tazón grande revuelva la avena, las hojuelas de maíz y las tiritas de salvado.   En el horno o en una sartén gruesa tueste las nueces picadas y añádalas al cereal.   Agregue las frutas seca y revuelva todo bien. Guarde en un recipiente muy bien cerrado y en sombra.

☁️ Ingredientes : 4 personas - pasta fettuccine (sin huevo) - 1/2 coliflor (hervido en agua con sal) - 1/2 una cebolla (lo cocinas en una sarten con un chorrito de aceite y sal ) - 1 ajo (incorporas para cocinarlo en la cebolla) - 80g cayu  - 4 cucharadas de levadura nutricional (opcional) - jugo de medio limón - salud y pimienta al gusto - 1/2 taza de leche vegetal - Aceite de oliva o de coco para cazar cebolla y ajo Elaboracion: Colocar todos los ingredientes en una licuadora o mixes y molerlos hasta que qeude una salsa suave y delicada.  Y listo!!! lo incorporas con tu pasta favorita. 

  Ingredientes : para 4 buñuelos grandes u 8 pequeños: 🔸 3/4 taza de harina de garbanzos 🔸 1 taza de agua 🔸 1 cdta de semillas de lino o chia (opcional) 🔸 1 cdta de sal marina 🔸 1 cdta de ajo en polvo 🔸 gotitas de jugo de limón 🔸 1/2 atado de acelga cocida al vapor Elaboración:   Mezclar todo en un bowl, menos la acelga, hasta formar una pasta.    Aparte cocinar la acelga al vapor y cortarla un poco. Incorporar a la mezcla.  🔥 Cocinar en porciones, en una sartén antiadherente caliente hasta dorar.

  🍚 Ingredientes para el arroz: ✨ 1 taza de arroz integral (si tenés arroz yamani es ideal o los que venden en las tiendas como arroz de sushi) ✨ 2 tazas de agua ✨ 1 pizca de sal ✨ 1 cucharadita de vinagre de arroz 🍣 Ingredientes para el relleno: ✨1 lata de atún natural (para opción vegan, se puede reemplazar por garbanzos pisados) ✨ 2 cdas generosas de algún medio untuoso: palta, mayonesa, queso crema o similar. ✨ 1 cda de algún aderezo dulzón: barbacoa, ketchup, mostaza a la miel, salsa picante si te gusta. ✨ 1 puñadito de algo crocante, yo usé escamas de cebolla deshidratada. (opcional) Elaboracion paso a paso : 🔥Cocinar el arroz con el agua y la sal, a fuego fuerte. Cuando rompa el hervor, bajar al mínimo. Apagar cuando se consuma todo el agua y dejar tapado y en reposo. 🥣 Mientras combinar los ingredientes para el relleno. 👉 Volvemos al arroz, agregarle una cucharada de vinagre y moverlo con una espátula para que se vaya enfriando. 👋 Acá puedes usar las manos húmedas o u...

  Pan de Quinoa 100% ✅ SIN HARINA y SIN HUEVOS 🐮 VEGANO y con mucha PROTEÍNA vegetal 🌾 Ingredientes: * 250g de QUINOA lavada, para mejor su digestión remojarla por 8 horas (importante). * 40g de SEMILLAS DE LINAZA, remojadas en 120ml de agua por 15 minutos. * 40ml de ACEITE DE OLIVA o aceite de coco * 80ml de agua filtrada. * 1 cucharada jugo de limón * 1 cucharilla de sal * 1 cucharilla  de POLVO DE HORNEAR o bicarbonato con limón * Semillas de CALABAZA o zapallo para decorar arriba * 1 cucharilla de CÚRCUMA o especias a gusto (nuez moscada) Elaboración : Licuar todos los ingredientes. Verter en moldes de silicona o de vidrio o el que tengas. Utilizar el tamaño de molde que prefieras. Puedes hacer uno grande o varios chicos. O budineritas y  bollos que te saldrán 5 panecitos. Cocinar a fuego bajo por 50 minutos - 180°C. Dejar enfriar por completo antes de cortar. Se conserva hasta por 1 semana en la heladera y se puede congelar! 

  Ingredientes: 20 galletas chiconas 1 taza lentejas cocidas 1 banana madura (grandecita) 1/2 taza de almendras, nueces o girasol procesado (o reemplaza por 1/2 taza de harina de arroz, de avena, de sarraceno, de garbanzos, la que tengas!) 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)   1/4 taza de cacao en polvo Chocolate 80% cacao (para el baño y si quieres ponerle pedacitos por dentro)  cacao amargo (opcional) Si te gusta más dulce, con una cucharadita de stevia levantas bastante el dulzor. O con dos cucharillas de azúcar morena (tú decides como quieres endulzarla) Elaboración: Procesar las lentejas y la banana.   Agregar el resto de los ingredientes. Dar forma a las cookies.   Cocinar 10 minutos a fuego bajito, dar vuelta y cocinar 10 minutos más.   Bañar con chocolate cuando estén a temperatura ambiente. ✅ Se puede cortar en rebanadas y congelar.

  Es genial porque lleva pocos ingredientes 🥳 Además es exquisito 💚 Todo el mundo lo puede hacer (y comer) ✨ Ingredientes: 2 moldes medianos • 200g lentejas turcas/coral/rojas • 40g semillas de chía • 5g levadura o 1 cda de polvo Royal • 2 cdas aceite de oliva • 1 cdta sal marina • cúrcuma, pimienta o especias a gusto Elaboración: Remojar 200g de lentejas turcas en abundante agua (al menos 2 horas) y activar 40g de semillas de chía en 120ml de agua.  Procesar las lentejas escurridas + la chía activada (queda como un gel) + aceite de oliva, sal y cúrcuma. Pasar a molde de silicona. Hornear por 40 minutos a 180°. Yo usé 4 moldes chicos, pero se puede usar uno grande.   Desmoldar en frío 

 

Para los niños que se levantan tarde y no tienen tiempo para desayunar, este batido es como la comida completa.   Ingredientes: 2 porciones 2 tazas de leche (500 mililitros) puede ser leche de: coco, almendras, avena o vaca. 2 plátanos grandes, pelados y picados 1 cucharilla de miel de abejas o melaza (miel de caña) 1 cucharilla de avena o salvado de trigo (chamillo, opcional) 2 cucharillas de chía o germen de trigo 1 cucharada de cacao o chocolate en polvo (ideal sin azúcar) 1 cucharilla de extracto de vainilla 2 huevos frescos   Elaboración: Pongan   todos los ingredientes en la batidora o licuadora o mixer y hágala funcionar hasta que tener una batido homogéneo. Sirve en un vaso grande con una bombilla y feliz mañana con energía.

  Prepare estas brochettes el fin de semana, para el almuerzo sabroso y diferente Ingredientes: 8 porciones 1 pechuga (hacer hervir y trozarlas en 16 trocitos debe estar sin piel)  8 tomatitos cherry o 2 tomates perita  125 gramos de hongos (champiñones, bien lavados)  1 pimentón amarillo  3 cucharas de aceite con sal, pimienta al gusto. (Salsa para untar)   Elaboración:  Corte el pollo en trocitos (cubos), ensarte los cubos en cada brocheta, alternándolos con las mitades de los tomates, los champiñones.  Úntelas con la salsa.  Coloque las brochetas bajo el asador en la hornilla, y déjelos cocinar por unos 5 minutos de cada lado o hasta que la carne este doradita y el champiñón este cocinado.