BROCHETTES DE POLLO

Prepare estas brochettes el fin de semana, para el almuerzo sabroso y diferente

Ingredientes: 8 porciones

1 pechuga (hacer hervir y trozarlas en 16 trocitos debe estar sin piel)

8 tomatitos cherry o 2 tomates perita

125 gramos de hongos (champiñones, bien lavados)

1 pimentón amarillo

3 cucharas de aceite con sal, pimienta al gusto. (Salsa para untar)

Elaboración: Corte el pollo en trocitos (cubos), ensarte los cubos en cada brocheta, alternándolos con las mitades de los tomates, los champiñones. Úntelas con la salsa.

Coloque las brochetas bajo el asador en la hornilla, y déjelos cocinar por unos 5 minutos de cada lado o hasta que la carne este doradita y el champiñón este cocinado.

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Ingredientes: 450 g de camarones (pelados y limpios) Sal y pimienta negra al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo (picados) 1 cebolla grande (en juliana) 1 pimiento rojo (en tiras) 1 zanahoria (en rodajas finas) 1 taza de brócoli (en floretes) 1/2 taza de anacardos (nueces de la India) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de jengibre fresco rallado Preparación: Prepara los camarones Sazona los camarones con sal y pimienta. Cocina las verduras En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el brócoli y el pimiento rojo. Saltea por 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Cocina los camarones Añade la otra cucharada de aceite y los camarones. Cocina hasta que se tornen rosados (aproximadamente 3 minutos por lado). Agrega el toque tinal Incorpora la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Sirve y disfruta Añade los anacardos, ...

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