SOUFFLES DE QUESO Y TOMATE

Ingredientes: Para 4 personas

2 tomates en rebanadas

1 cebolla chica

15 gramos (1 cucharada) de mantequilla

1 taza (125 gramos) de queso rallado a tu elección

4 huevos batidos

100 mililitros de yogurt natural

1 cucharilla de perejil picado

Elaboración: Ponga una rebana de tomate en la base de cada uno de los 4 moldecitos refractarios. Saltee la cebolla en mantequilla hasta ablandarla y repártala en los moldecitos. Rocíeles en forma pareja la mitad del queso.

Bata los huevos junto con el yogurt y reparta la mezcal en los moldes. Ponga en cada uno una rebanada de tomate. Rocié el queso restante y luego perejil. Ponga los moldes en una bandeja y horneé 30 minutos a calor moderado o 10 minutos en el microondas.

Saque y desmolde enseguida sobre los plastos y a disfrutar de tu cena o desayuno.

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