Crema Chantilly con Clara de Huevo

Ingredientes:

2 claras de huevo

100 g de azúcar

200 ml de crema para batir (muy fría)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

1 pizca de sal

Preparación:

Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que empiecen a formar picos suaves.

Añadir el azúcar: Sin dejar de batir, agrega el azúcar poco a poco hasta que se formen picos firmes y brillantes. Las claras deben estar completamente montadas.

Batir la crema: En otro bol, bate la crema para batir muy fría junto con la esencia de vainilla hasta que esté firme y forme picos.

Incorporar las claras: Con una espátula, incorpora suavemente las claras montadas a la crema batida, con movimientos envolventes para no perder volumen.

Servir o refrigerar: Utiliza la crema chantilly con clara de huevo inmediatamente o guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla.