PATÉ DE ACEITUNAS

Este rico paté de aceitunas es tan fácil de preparar que usted ya o tendrá que andar buscándolo en las tiendas. Es delicioso servido con vegetales crudos, cocidos o untando en el pan tostado o en galletas. También puede suplir la mantequilla y untarse en emparedados (sándwiches).

Ingredientes rinde ½ taza (125 mililitros)

125 gramos de aceitunas negras o verdes deshuesadas

1 filete de anchoa (las de lata), escurrido

1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas

2 – 3 cucharadas de aceite de oliva (también le va muy bien con aceite de coco)

2 cucharaditas de jugo de limón

1 diente de ajo bien machacado

3 cucharadas de yogurt natural o griego

Pimienta negra recién molida

Q cucharada de hojas frescas de albahaca (que esta picada)

Elaboración: 1.- Ponga todo en un procesador de alimentos o en un mixer o licuadora, las aceitunas, anchoa, alcaparra, aceite, ajo y jugo de limón. Que se muela hasta que forme una pasta cremosa.

2.- Pase la mezcla a un tazón y revuélvale el yogurt con la pimienta al gusto. Rocié con albahaca y tape este paté al refrigerador, esto hasta el momento que decidir servirte.

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