Este
rico paté de aceitunas es tan fácil de preparar que usted ya o tendrá que andar
buscándolo en las tiendas. Es delicioso servido con vegetales crudos, cocidos o
untando en el pan tostado o en galletas. También puede suplir la mantequilla
y untarse en emparedados (sándwiches).
Ingredientes rinde ½ taza
(125 mililitros)
125
gramos de aceitunas negras o verdes deshuesadas
1
filete de anchoa (las de lata), escurrido
1
cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas
2
– 3 cucharadas de aceite de oliva (también le va muy bien con aceite de coco)
2
cucharaditas de jugo de limón
1
diente de ajo bien machacado
3
cucharadas de yogurt natural o griego
Pimienta
negra recién molida
Q
cucharada de hojas frescas de albahaca (que esta picada)
Elaboración: 1.- Ponga todo en un
procesador de alimentos o en un mixer o licuadora, las aceitunas, anchoa,
alcaparra, aceite, ajo y jugo de limón. Que se muela hasta que forme una pasta
cremosa.
2.- Pase la mezcla a un
tazón y revuélvale el yogurt con la pimienta al gusto. Rocié con albahaca y
tape este paté al refrigerador, esto hasta el momento que decidir servirte.
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