Ingredientes:
200 gr de harina de avena o garbanzo
2 manzanas
3 huevos
100 gr de azúcar
2 cucharadas (sopera) de mantequilla o
margarina (o mantequilla de maní)
50 ml de leche de almendras o de coco
Pizca de sal
Pizca de canela en polvo
Consejos: te recomendamos que sirvas las
tortitas de manzana con sirope, mermelada, miel de abejas, miel de maple o
melaza.
Elaboración:
1- En un bol, mezclar la harina, los huevos,
el azúcar, la sal y la leche. Batir todo con la batidora.
2- Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en láminas
muy finas. Reservarlas.
3- Derretir la margarina en una sartén y
dejar que se caliente en fuego bajo.
4- Sobre la mantequilla o margarina derretida
de la sartén, depositar algunas láminas de la manzana y dejarlas hasta que se
doren.
5- Enseguida, con la ayuda de una cuchara
sopera, verter la mezcla de las tortitas sobre las manzanas doradas en la
sartén y esparcirla para que se forme la tortita.
6- Dejar que masa se cuaje y cuando tenga
color, dale la vuelta para que se dore del otro lado. Repite el proceso una y
otra vez hasta que se terminen la manzana y la masa.
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