1 taza (250
gramos) de pollo, cocido, picado finamente
30 gramos (2
cucharadas) de mantequilla
½ de taza de puré de papa casero o ¼ taza de puré
de papa instantáneo (60 gramos)
1 yema y una
clara de huevo
Leche lo que se
vaya necesitando
Pan molido (el
que tengas en casa)
Aceite para freír
Elaboración: Caliente la mantequilla en una sartén y añada el pollo,
el puré y la yema de huevo, además de la leche necesaria para que no se espese
el puré (si realizas con el instantáneo, ve añadiendo la leche a lo que te vaya
pidiendo).
Revuelva a fuego
bajo 3 minutos, retire del fuego y deje enfriar un poco. Forme las croquetas
con las manos enharinadas. Páselas por
la clara de huevo qu este previamente batida y luego por el pan molido.
Caliente el
aceite en una sartén grueso y hondo, vaya friendo las croquetas por los lados
hasta que doren (opcional que igual sale muy rico, pones las croquetas en una
bandeja enmantequillada y rocía aceite en las croquetas y lo pones al horno por
unos 20 minutos o en el microondas por unos 10 minutos). Sirve inmediatamente
con las guarniciones de tu elección. Puedes dejar enfriar y lo congelas, te
duraran 2 semanas congeladas.
Salen como 12 croquetas medianas, tambien puedes hacerlas pequeñas y pueden salir hasta 20 croquetas.
Comentarios
Publicar un comentario