DELICIAS DE FRUTA

Estas rebanadas se conservan hasta por una semana…. ¡Si es que queda alguna!!!!!!

Ingredientes: 24 piezas cuadradas

1 taza (250gramos) de azúcar ó 4 cucharas de endulzante
250 gramos de mantequilla o pasta de coco
1 taza (160 gramos) pasas (de tu preferencia)
1 taza (150 gramos de damascos secos o duraznos picados finamente
2 huevos batidos
1 taza (125 gramos) de harina
1 taza (125 gamos) de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharilla de especias mixtas (las que tengas en casa)

Elaboración: Ponga en una cacerola el azúcar y la mantequilla, y caliente hasta que esta última se derrita.

Añada las pasas, los damascos y lo huevos, y revuelva bien. Cierna las harinas y vuelva a mezclarles lo que quedo en el cernidor.

Revuelva las especias mixtas y la harina, más el polvo de hornear, con la mezcla de mantequilla y frutas.

Extienda esta pasta en una bandeja enmantequillada y hornee a calor moderado, 20 minutos. Deje enfriar antes de cortar los cuadros. Guarde en un recipiente con tapa hermética.

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Ingredientes: 450 g de camarones (pelados y limpios) Sal y pimienta negra al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo (picados) 1 cebolla grande (en juliana) 1 pimiento rojo (en tiras) 1 zanahoria (en rodajas finas) 1 taza de brócoli (en floretes) 1/2 taza de anacardos (nueces de la India) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de jengibre fresco rallado Preparación: Prepara los camarones Sazona los camarones con sal y pimienta. Cocina las verduras En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el brócoli y el pimiento rojo. Saltea por 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Cocina los camarones Añade la otra cucharada de aceite y los camarones. Cocina hasta que se tornen rosados (aproximadamente 3 minutos por lado). Agrega el toque tinal Incorpora la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Sirve y disfruta Añade los anacardos, ...

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