ENSALADA DE FRUTA SECA Y PLATANO

Si lo desea, prepárela anticipadamente y refrigérale.

Ingrediente: 4 porciones

¼ taza (60 gramos) de ciruelas deshuesadas

1/3 de taza (50 gamos de damascos secos en mitades

1/4 taza (40 gramos) de pasas a tu elección

3 plátanos maduros

2 cucharas de miel

½ cucharilla de ralladura de cascara de limón

15 gramos (1 cucharada) de mantequilla, derretida

1 taza (250 mililitros) de jugo fresco de naranja

Elaboración: Remoje las ciruelas y damascos secos en agua, desde las víspera, escúrralos.

Ponga en un refractario las ciruelas, los damascos, las pasas y los plátanos rebanados. Aclare ligeramente la miel con un poco de agua caliente y viértala sobre la fruta. Añádale la ralladura de limón y bañe con la mantequilla. Hornee, tapada con papel aluminio, unos 35 minutos en horno moderado.

Vierta el jugo de naranja en la ensalada y recaliéntele otros 5 minutos. Sírvela caliente (ideal para esos días fríos) o fría (ideal para esos días de calor), si lo prefiere con yogurt o con unas bolas de helado a tu elección.

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