Rolls de calabacín y queso feta

 Pastel de plátano y caramelo con nueces

Ingredientes

Para el pastel:

3 plátanos 🍌 maduros (hechos puré)

2 tazas de harina 🌾para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla 🧈 derretida (o aceite vegetal)

3/4 taza de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche 🥛 o yogur natural

1 taza de nueces picadas (puedes reservar un poco para decorar)

Para la salsa de caramelo:

1 taza de azúcar

1/2 taza de crema para batir (o leche evaporada para una versión más ligera)

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.

2. Mezclar los ingredientes secos:

En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

3. Preparar la mezcla húmeda:

En otro recipiente, mezcla los plátanos, la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega los huevos, la vainilla y la leche, batiendo bien.

4. Incorporar los ingredientes secos:

Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta integrar. No mezcles de más. Incorpora las nueces picadas suavemente.

5. Hornear:

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.