Pastel de plátano y caramelo con nueces
Ingredientes
Para el pastel:
3 plátanos 🍌 maduros (hechos puré)
2 tazas de harina 🌾para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla 🧈 derretida (o aceite vegetal)
3/4 taza de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche 🥛 o yogur natural
1 taza de nueces picadas (puedes reservar un poco para decorar)
Para la salsa de caramelo:
1 taza de azúcar
1/2 taza de crema para batir (o leche evaporada para una versión más ligera)
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Preparar la mezcla húmeda:
En otro recipiente, mezcla los plátanos, la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega los huevos, la vainilla y la leche, batiendo bien.
4. Incorporar los ingredientes secos:
Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta integrar. No mezcles de más. Incorpora las nueces picadas suavemente.
5. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
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