Ensalada de quinua con granada y palta (aguacate)

Ingredientes:

1 taza de quinua cocida

Semillas de una granada

1 palta maduro, cortado en cubos

1 pepino cortado en rodajas finas

Zumo de 1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Hojas de menta fresca (opcional)

Instrucciones:

🎄🥑 Mezcla la quinoa, granada, aguacate y pepino en un tazón grande.

🎄🥑 En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.

🎄🥑Adorna con hojas de menta si se desea.

Porción: 1 taza por persona.

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