Solomillo Navideño Relleno 🎄🎄🎅🎄🎅🎄

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 3 huevos (para tortilla francesa)

- 3 lonchas de jamón York

- Pimientos del piquillo

- Queso en lonchas (para fundir)

- Jamón serrano

- Sal y pimienta

- 2-3 dientes de ajo

- 1 pimiento italiano

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- Tomate natural

- 1 hoja de laurel

- 1/2 vaso de vino blanco

- Patatas (para puré)

- Aceite de oliva

- Perejil

- Judías verdes (opcional)

- Orejones y ciruelas pasas (opcional)

Instrucciones:

¡Ay, mi arma! Prepárate para un festín que hará las delicias de toda la familia. Vamos allá con este solomillito que te va a dejar con la boca abierta:

1. Abre el solomillo como un libro y dale un toquecito de sal y pimienta, ¡que no falte el sabor!

2. Rellénalo con amor: primero la tortillita francesa, luego el jamoncito York, los pimientillos del piquillo, el quesito y el jamón serrano. ¡Menuda fiesta de sabores!

3. Átalo con hilo bramante, como si le estuvieras poniendo un cinturón al pobre.

4. Dale un sofrito rápido y apártalo, que ahora viene lo bueno.

5. En la misma sartén, haz un sofritillo con los ajitos, el pimiento, la cebollita, la zanahoria, el tomatito y la hojita de laurel. ¡Qué olor más rico, por Dios!

6. Vuelve a meter el solomillo y riégalo con el vinito blanco. Cuando se evapore, échale un chorrito de agua y a la olla rápida por 10 minutitos.

7. Saca el solomillo y tritúralo todo para hacer una salsita de escándalo. Si quieres, pásala por el chino para que quede más fina que el pelo de un ángel.

8. Prepara un puré de patatas para acompañar: cuece las patatas, cháfalas bien y aliña con sal, aceite, pimienta y perejilito.

9. Sirve el solomillo con la salsa por encima, el puré al lado y, si te apetece, unas judías verdes hervidas con su golpecito de aceite.

10. ¡Y si quieres darle el toque final, añade unos orejones y ciruelas pasas!

¡Y listo! A disfrutar de este manjar con la familia, que la vida son dos días y hay que comer bien.